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蒸基围虾时用热水还是冷水

发布时间:2020-02-15 02:50:12
蒸基围虾时用热水还是冷水?多数人都做错了,难怪虾肉不鲜不嫩!

随着人们生活水平的提高,现在基本上家家户户都能吃得起海鲜。海鲜的的品种有很多,不管是哪种海鲜,它的味道与口感都非常的受人们的喜爱。

关于海鲜的烹饪方法有很多种,有人愿意喜欢吃原汁原味的海鲜,同时也有很多人喜欢爆炒,清蒸或者是炖汤。每个人可以根据自己的口味喜好,来选择海鲜的烹饪方法。

海鲜用来清蒸的做法,不仅能体现出海鲜真正的鲜味,而且营养价值也不会流失,做法也比较简单,将清理干净的海鲜放入蒸锅中,蒸制几分钟即可食用,清蒸出来的海鲜,不仅吃起来来味道鲜美,而且营养也更加的丰富。大人小孩都比较爱吃。

今天咱们来讲解一下,关于基围虾的蒸制技巧,我们经常吃的大虾品种有很多,要论肉质鲜嫩好吃,还得属基围虾味道最美味。将新鲜的基围虾放入锅中蒸熟,搭配美味的酱汁一起吃,不仅肉质鲜嫩,而且味道鲜美还好吃。

很多人可能觉得清蒸海鲜的做法比较简单,可是平时在家蒸基围虾时遇到一个问题,蒸基围虾时到底是改用冷水还是热水呢?这一步多数人都做错了,难怪每次蒸出来的虾肉,吃起来口感不鲜也不嫩。

正确的方法应该是将基围虾要用热水蒸,因为基围虾在上锅蒸制的时候,能快速的吸热,使虾快速的煮熟。短短几分钟虾肉就能成熟,假如是用冷水来蒸虾,虾的蒸制时间会很长,在蒸制过程中会把刚散发出来的腥味又吸收回来,所以这样蒸出来的基围虾,不仅有很重的腥味,而且虾肉吃起来口感不嫩也不鲜。

基围虾蒸好后,我们还要过一道冰水,这样能使虾肉快速收缩,基围虾吃着更有韧性,更美味。

我们在蒸基围虾时不要加入太多的调味料,只需放几片生姜来达到去腥的目的即可,蒸虾放太多的调料,容易掩盖虾肉的鲜味,所以不要放太多的调味料来蒸虾,我们吃虾就是吃的一个鲜味,只有原汁原味的的大虾吃死啦才美味。

本文相关词条概念解析:

基围

在周围修筑堤围,称"基围"。

虾肉

现代医学研究表明,虾肉的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。

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