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鲍鱼的家常做法常见的鲍鱼做法及鉴别

发布时间:2019-12-04 16:48:10

鲍鱼是什么意思?鲍鱼是鱼吗?这些问题在前些年或许还有人不知道,但是现在随着人们生活品质的提高,能够食用到昂贵的鲍鱼已经不是什么稀奇的事情了,鲍鱼属于养生珍品之一,那么在平时的生活中你知道鲍鱼的家常做法有哪些吗?跟随小编一起去文中了解吧!

鲍鱼的家常做法

鲍鱼鸡肉粥

鲍鱼的肉质鲜美细緻,含有丰富的营养,在中国古代能吃到的人非官即富,可见其美味非一般山珍海味可比拟。好的鲍鱼应是软硬适中,入口软滑,具有鱼味。活的鲍鱼是新鲜的第一要件,再来则因个人喜好及鲍鱼种类,有不同的挑选差异,而购买罐头鲍鱼,可不要买错,若买成鲍鱼螺,就不好吃了。>>>鲍鱼的功效与作用教你如何清洗鲍鱼

材料:

去骨鸡腿肉4两,罐头鲍鱼3两,广东粥粥底8杯,水1杯,太白粉1小匙,沙拉油少许,盐1/2小匙,鸡粉1小匙,香油1、2滴

做法:

1.鸡腿肉洗净,切块,用少许盐、太白粉拌匀备用。

2.打开罐头取出鲍鱼,直接切片备用。

3.取一深锅,倒入8杯广东粥粥底以小火煮开,放入作法1、2的材料及姜丝一起煮15分钟后,放入所有调味料拌匀即可。

金菇香蒜烤鲍鱼

材料:

调料:金针菇20克,鲜香菇15克,蒜片2.5克,酱汁(凯利农胡椒粉1克,家乐浓缩蘑菇汁1克,家乐浓缩鸡汁1克,李锦记珍锦蚝油1.5克,味好美蒜粉0.5克,白砂糖0.5克,日本味之素0.5克,塔牌花雕酒0.3克,瑞祥老抽0.5克),色拉油500克。>>>福尔马林是辅料这样的鲍鱼谁敢吃

做法:

1、大连鲜鲍宰杀治净,在鲍鱼的腹部剞间距为0.4厘米的十字花刀。

2、锅里加入色拉油烧至三成热,放入蒜片小火炸约5分钟至金黄色时捞出沥油。

3、将金针菇、鲜香菇用酱汁拌匀腌渍5分钟。将金针菇铺在鲍鱼壳的底部,将鲍鱼放在上面,最后放上蒜片和香菇。用锡纸将鲍鱼包好。

4、放入日式明火炉中用明火烤15分钟至色泽红润,熟透时取出,在锡纸上划上十字花刀,把锡纸卷起露出鲍鱼,淋入剩余的酱汁即可。

小诀窍

特点:味道香浓,色泽悦目。

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