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蛤蜊疙瘩汤有什么营养?蛤蜊疙瘩汤怎么做?[图]

发布时间:2019-10-12 23:07:55

我们知道,好用蛤蜊煮的汤味道是非常鲜美的,而疙瘩汤也是可以随意混搭的,当蛤蜊遇上疙瘩汤就变成了一道又鲜又营养又好吃的食物了。你知道蛤蜊疙瘩汤有什么营养?蛤蜊疙瘩汤怎么做?今天,就给大家讲一讲蛤蜊疙瘩汤有哪些营养价值和做法,接下来让我们一起来看看吧。

1、蛤蜊疙瘩汤的营养价值

蛤蜊疙瘩汤具有非常高的营养价值,蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

2、蛤蜊疙瘩汤

用料:面粉150克、西红柿2个、鸡蛋2个、蛤蜊300克、色拉油适量、葱适量、姜少许、蒜适量、水1900克、胡椒粉(白)适量。

蛤蜊疙瘩汤的做法:

1.西红柿洗净,蛤蜊洗净,材料备好。取一汤锅,放入1500克白水,煮开后把蛤蜊放入煮熟。煮熟后捞出沥水放凉备用,汤沉淀留用;

2.面粉放一大碗中,慢慢的淋上40克水,并不停的用筷子搅拌,尽量把面粉都搅拌上,形成一个个的小疙瘩;

3.西红柿切成块,鸡蛋搅拌均匀。蛤蜊去皮备用;

4.锅内放油,葱姜蒜处理好,放锅内炒香,再放入西红柿翻炒,至软烂即可。

3、蛤蜊疙瘩汤的制作技巧

1、做面疙瘩的时候不要怕水少,也不要一下子把水倒入面中,要边搅拌边淋到面上,注意,同样不是倒哦,是淋的!~不停的用筷子搅拌,很快就出现疙瘩了

2、煮面疙瘩的时候要用汤勺搅拌,避免出现大块的疙瘩,如果有就把它分开。好的疙瘩只有小瓜子皮那么大小吧。这样煮的透亮,入味。

喝蛤蜊疙瘩汤具有非常高的价值,其中的糖类、蛋白质和脂肪都非常丰富。蛤蜊疙瘩汤含有丰富的钙质,在海鲜里面是非常突出的。蛤蜊疙瘩汤可以为人们补充充足的钙质,常喝蛤蜊疙瘩汤还可以帮助老年人降低血清胆固醇的含量,有降胆固醇的好处。蛤蜊疙瘩汤还非常适合贫血、胃部手术的人们食用。

4、蛤蜊疙瘩汤的相克食物

蛤蜊疙瘩汤与很多食物不能一起搭配,也要注意喝蛤蜊疙瘩汤的时候,不要吃这些食物。蛤蜊汤烹煮时,不宜放味精,避免鲜味减低;若汤中的蛤蜊还未熟,就不要吃,以免传染肝炎等疾病;蛤蜊中的泥肠不宜食用;喝完蛤蜊汤,不能与橙、芹菜同吃,因为会影响维生素的吸收;蛤蜊汤忌于田螺同食,因为会导致腹泻。

5、蛤蜊疙瘩汤的禁忌人群

蜊疙瘩汤有非常多的禁忌人群,蛤蜊性寒凉,脾胃虚寒,腹泻便池者忌食;寒性胃痛腹痛者不宜食用;气虚体质,湿热体质,特禀体质,阴虚体质的人群不宜食用;有宿疾者,即患有拖延不愈的疾病,旧病的人应慎食;受凉感冒者忌食;女子月经来潮期间及产妇产后忌食;对蛤蜊等海鲜过敏的人不宜吃。

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